蒸盤用刷子抹橄欖油避免粘盤

擺放餃子

內外鍋量一杯水

按下開關

低筋麵粉 (1) 橄欖油 (1) 水 (10) 攪勻備用

平底鍋抹橄欖油

開中火加熱到73度

放入餃子

倒入攪勻麵粉

水到餃子1/3高度

蓋透明玻璃鍋蓋

開大火計時加熱6分鐘

觀察平底鍋裡麵粉

水轉小火慢慢收乾

開蓋倒扣

1公升水加熱沸騰

計時五分鐘

放入餃子

輕攪水10秒避免粘鍋

鬧鐘響起撈起即食

開中火加入適量油

讓油溫加熱轉中小火

放餃子輕輕攪拌

使餃子均勻受熱

待餃子成金黃色

轉中大火把油逼出即可

將餃子煮熟放入盤中

依個人喜好加入醬料

表面放上起司絲

進入烤箱

烤至表面上色即可

將餃子煮熟備用

準備各式湯品

依個人喜好添加

不同口味的餃子

燒餃子（煎）

1.低筋麵粉（1）/橄欖油（1）/水（10）攪勻備用
2.平底鍋抹橄欖油
3.開中火加熱到73度
4.放入餃子
5.倒入攪勻面粉水，到餃子1/3高度
6.蓋透明玻璃鍋蓋，開大火計時加熱5分鐘
7.觀察平底鍋裡麵粉水，轉小火慢慢收乾
8.開蓋倒扣盛盤完成

水餃子（煮）

1.一公升水加熱沸騰
2.計時五分鐘
3.放入餃子
4.輕攪水10秒，避免粘鍋
5.鬧鐘響起，撈起即食
(Ps.因皮薄，不再加水、不再加水、不再加水!!)

蒸

1.蒸盤用刷子抹橄欖油，避免粘盤
2.擺放餃子
3.內外鍋一量杯水
4.按下開關